根据学校工作安排，2019年12月9日上午第三节课，潘涛涛老师在文澜楼306教室开设校级公开课，多名教师参与听课活动。

本次公开课课题为《猪肉的部位分档》，授课对象为综合部烹饪专业一年级的同学。通过教学达成以下目标：第一，了解部位分档的概念与意义；第二，掌握原料部位分档；第三，掌握猪肉部位原料的特点及烹饪运用。结合教学内容及学生的特点，本节课共分为图文讲解——看图识部位——直击高考三大环节。

整堂课教学环节清晰、图文并茂，并和高考考题紧密对接，师生互动较好。